第二百八十五章 清风论茶

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百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也”（“一之源”）。但他决不仅仅把茶当作健身益思的饮料，他同时认为在茶的品饮过程中，可以得到身心的愉悦和美的享受。

　　他在“五之煮”中说，煮茶“其第一者为隽永”，又云“至美者，曰隽永。隽，味也。永，长也”。他在描述煮茶中的沫饽变化时，恍若在观赏景色：“华之薄者曰沫，厚者曰饽。细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于樽俎之中。”

　　陆羽主张茶艺要美，技术要精。饮茶者在这“精”、“美”之中，陶冶情性，升华品德。他率先提出了饮茶者的道德修养：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”（“一之源”）倡导以茶养廉，以茶励志。裴汶在《茶述》中又提出茶的“致和”精神：“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高。”

　　唐代诗人对以茶修养身心，颇多感悟、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》，畅言饮茶七碗的不同感受：先是“喉吻润”、“破孤闷”，益身解忧愁；继而是“搜枯肠”，益思助写作；再是“发轻汗”、“肌骨清”、“通仙灵”，清心除俗，净化心灵；及至“清风生”，超然物外，达到最高境界。陆龟蒙《煮茶》有“倾余精爽健，忽似氛埃灭”句；钱起《与赵莒茶宴》有“尘心洗尽兴难尽”句；温庭筠《西陵道士茶歌》也有“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”之句。

　　宋代随着茶业的发展和饮茶艺术化的更高推进，对茶文化精神有新的阐发。宋徽宗赵佶《大观茶论》云：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣；冲淡闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”祛襟涤滞，是茶的健身益思之效；致清导和，则是茶的精神净化之功。

　　苏轼采用拟人手法，为茶作一小传《叶嘉传》，颂扬茶的品德：“臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱”，“其志尤淡泊也，尝散其资，拯乡闾之困，人皆德之。

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